Novoletni-trendi - Nostalgična romanca

Ježki, obliti s čokolado

Piškote zmiksamo do finega. Dodamo mleko in namaz/sir in zmiksamo v enotno zmes.

Oblikujemo 5 ježkov in jih položimo na papir za peko. Položimo v zamrzovalnik za 20 minut.

Belo čokolado na pari stopimo in ji vmešamo olje. Po potrebi še malo popravimo obliko, da so lepše okrogli, saj se bodo na tej točki lepše oblili, torej se bo nanje lepše prijela čokolada, ker bodo hladni.

Takšne postavimo na rešetko (ali drug mrežast podstavek) in prelijemo s čokolado, jim takoj zapičimo vilico in jih potresemo z izbrano dekoracijo.

VIDEO: Anini triki & nasveti

RECEPTI: Anina kuhinja

200 gramov baby/savojskih piškotov
150 gramov spekulas piškotov
150 ml mleka
150 gramov belega čokoladnega namaza ali mascarpone sira (v tem primeru dodamo še sladkor po okusu)
300 gramov bele čokolade + 2 žlici olja in
vrtnični listi za okras – ali narezane brusnice ali liofilizirane jagode

Kuhinjski robot
Kozica z debelim dnom za topljenje čokolade
Pladenj z luknjami za odcejanje ježkov
Servirni nizki krožniki - manjši, da ne bodo preveliki za posamičnega ježka
Zlate/roza majhne vilice

Losos v listnatem testu s špinačnim nadevom

Čas priprave: 15-20 minut
Čas kuhanja: 25 minut
Količina: za 2 osebi

Lososovemu fileju odstranimo kožo. Posolimo ga in popopramo. Pustimo, da se otopli na sobno temperaturo, vmes pa pripravimo ostalo.
Ponev segrejemo. Dodamo olje in nariban česen. Takoj, ko zadiši, dodamo špinačo. Pokuhamo le toliko, da se spusti. Odstranimo in jo ohladimo. Dodamo ji naribano limonino lupinico, kremni sir ter sol. Premešamo.
Jajce stepemo. Pečico segrejemo na 220 stopinj.

Listnato testo še izdatno zvaljamo, da ga malce povečamo. Premažemo ga s stepenim jajcem. Razpolovimo ga in na vsako polovico dodamo lososov file. Nadevamo ju s špinačnim nadevom. Testo najprej zavihamo iz obeh strani, nato premažemo s stepenim jajcem in združimo še vrhnji in spodnji rob.
Obrnemo okrog in odložimo na papir za peko. Površinsko zarežemo vzorec. Premažemo s stepenim jajcem in položimo v segreto pečico na zgornjo tretjino za 25 minut.

Pečenega lososa pustimo stati 5 minut, nato ga postrežemo.
Postrežemo ga zraven pire krompirja, polente ali pečenega krompirja.

Sestavine

2 lososova fileja
1 zavitek zvaljanega listnatega testa
1/3 čajne žličke soli
črni poper po okusu
1 jajce

Sestavine za špinačni nadev

5 polnih pesti sveže špinače
3 žlice kremnega sira
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
limonina lupinica ene bio limone
1/3 čajne žličke soli