Galaktične tortice

Recept za 24 tortic.

TORTICE:

• 430 g sladkorja
• 268 g večnamenske moke
• 256 ml mleka
• sok polovice sveže stisnjene limete
• 2 jajci
• 1,5 čajne žličke sode bikarbone
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
• 115 ml rastlinskega olja
• 88.5 g temnega (črnega) kakava v prahu
• 1 čajna žlička soli
• 2 čajni žlički ekstrakta vanilje
• 240 ml sveže skuhane vroče žitne kave

KREMA:

• 227 g zmehčanega soljenega masla
• 454 g sladkorja v prahu
• 95 g črnega kakava v prahu (skrivnost črne barve brez umetnih barvil),
• 2 do 4 čajne žličke ekstrakta vanilje,
• 1 do 2 žlici mleka.

POSTOPEK PRIPRAVE:

Pečico ogrejemo na 175 stopinj, pripravimo dve posodi in pekač za mafine, v katerega namestimo modelčke.

V prvi posodi zmešamo sladkor, moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi posodi zmešamo mleko in limetin sok ter pustimo približno 5 minut, da se tekočina zgosti. Dodamo jajca in aromo vanilje, nato stepemo z metlico. Dobljeni mešanici in olje dodamo suhi mešanici in z električnim mešalnikom približno 2 minuti mešamo na srednji hitrosti. Nato počasi vlijemo žitno kavo po steni posode, medtem zmanjšamo hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo in mešamo do enakomerne teksture. Testo vlijemo v pripravljene papirnate modelčke – približno polovico do tri četrtine vsakega modelčka. Pečemo 22 do 25 minut in tortice po peki pustimo počivati še 10 minut, preden jih vzamemo iz pekača.

Črno masleno kremo pripravimo tako, da z ročnim mešalnikom zmešamo ekstrakt vanilje in maslo, med mešanjem počasi dodajamo sladkor v prahu in kakav ter na koncu še mleko. Mešamo, dokler krema ne postane gladka ter enakomerno črne barve. Na tortice le še nanesemo kremo, jih okrasimo z zvezdicami in super galaktične tortice so končane.

Dober tek!