Kontaktni žar: hiter način do toplih obrokov brez kuhinjskega nereda

Kontaktni žar je aparat, ki pogosto rešuje realne situacije: že prisotna lakota, malo časa, nič energije za kuhanje in še manj želje po gori posode. V nekaj minutah lahko spečete meso, zelenjavo, sir, tortilje ali sendviče – in to brez obračanja, škropljenja olja in stalnega nadzora. Če je kontaktni žar izbran praktično, postane del rutine, ne pa aparat, ki ga vzamete ven dvakrat na leto.

Članek je namenjen vsem, ki razmišljate, ali potrebujete kontaktni žar: kaj boste z njim dejansko delali, kaj se pri uporabi najbolj pozna in katere lastnosti so vredne pozornosti, da bo žar hiter, zanesljiv in enostaven za čiščenje.

Kaj je kontaktni žar in zakaj je tako uporaben

Kontaktni žar peče hrano z obeh strani hkrati. To pomeni:

• krajši čas priprave,
• bolj enakomerno pečenje,
• manj obračanja in manj možnosti, da se kaj prismodi na eni strani.

Za vsakdanjo kuhinjo je to velika prednost. Namesto da na ponvi pazite, kdaj obrniti meso, ali da čakate, kdaj se bo pečica segrela, je kontaktni žar pogosto pripravljen za delo v nekaj minutah.

Kdaj kontaktni žar najbolj zasije

Kontaktni žar je posebej uporaben v naslednjih situacijah.

Hitrejše kosilo med tednom
Piščančji file, bučke, paprika, halloumi ali tofu – vse to je lahko pripravljeno hitro, brez kompliciranja in z malo maščobe.

Malice in topli sendviči
Panini, toast, tortilje, quesadille – če za malico radi pojeste kaj toplega, je kontaktni žar pogosto hitrejši in bolj enakomeren kot ponev.

Obroki za enega ali dva
Ko vam ni potrebno pripravljati velikih količin, je kontaktni žar idealen. Manj posode, manj ostankov, manj čiščenja.

Ko želite manj vonjav in packanja
Ni popolnoma brez vonjav, je pa običajno manj škropljenja in manj olja po štedilniku, ker je vse zaprto med ploščami.

Kaj boste najpogosteje pripravljali: ideje za jedi, ki se dobro obnesejo na kontaktnem žaru

Če želite, da žar res zaživi, je dobro imeti nekaj preverjenih obrokov, ki jih lahko ponavljate.

• Piščanec + zelenjava: piščančji file + mešana zelenjava, zraven solata.
• Zelenjavni krožnik: bučke, jajčevec, paprika, gobe; dodajte sir ali hummus.
• Topli sendvič: kruh, sir, šunka ali tunina, malo gorčice, dodatno nekaj zelenjave.
• Tortilje: piščanec ali fižol, sir, zelenjava; spečete kot quesadillo.

Največkrat se izkaže, da ni cilj pripraviti vseh jedi na kontaktnem žaru, ampak da je pomembno imeti 5–6 preverjenih jedi, ki jih lahko naredite hitro.

Preskoči Seznam

Lastnosti, ki se v praksi najbolj poznajo

Pri kontaktnem žaru boste na prvi pogled opazili moč in velikost, v praksi pa največ razlik naredijo naslednje stvari.

Plošče in njihovo čiščenje

Največji faktor je, ali so plošče snemljive in kako enostavno jih je očistiti. Če je čiščenje zoprno, boste žar uporabljali manj.

Regulacija temperature

Če ima žar smiselno regulacijo, ga boste uporabljali za več jedi: nizka temperatura za sir in sendviče, višja za meso in zelenjavo. Pri modelih brez regulacije se hitro zgodi, da je za nekaj premalo, za drugo pa preveč.

Višina in prilagodljivost zgornje plošče

Pri sendvičih, paninijih in debelejših kosih je pomembno, da žar ne stisne vsega v plosko obliko ali da se zgornja plošča prilagodi višini hrane. To je razlika med sočnim obrokom in suho, potlačeno verzijo.

Odvod maščobe

Pri mesu in bolj mastnih jedeh je koristno, da maščoba odteka v posodo. To pomeni manj dima, manj packanja in lažje čiščenje.

Površina peke

Če pogosto pripravljate hrano za več ljudi, je večja površina peke pomembna. Če pa kuhate zase ali za dva, je bolj pomembno, da je žar hiter in enostaven za uporabo, ne pa ogromen.

Kako uporabljati kontaktni žar, da je rezultat boljši

• Predgrejte žar. Hrana se tako lepše zapeče in se manj lepi.
• Ne tlačite preveč. Če naložite preveč hrane, se toplota ne bo enakomerno porazdelila.
• Ne pritiskajte po nepotrebnem. Preveč pritiska iztisne sokove, meso se posuši, sendvič pa postane pretrd.
• Uporabite malo olja ali marinado, kadar je smiselno. Še posebej pri zelenjavi in suhih kosih.
• Pustite hrano minuto počivati. Pri mesu je to pogosto razlika med sočnim in suhim.

Pogoste napake pri uporabi

• Hrano dajete na žar, preden je segret.
• Žar polnite preveč naenkrat, zato se hrana peče neenakomerno.
• Preveč pritiskate, da bi bilo hitreje, potem pa je suho.
• Čiščenje odlašate, dokler se vse ne strdi.
• Pričakujete, da bo kontaktni žar enak kot klasičen žar na oglju – njegova prednost je hitrost in praktičnost, ne dimna aroma.

Čiščenje – lastnost, ki odloča, ali boste žar uporabljali pogosto

Kontaktni žar je v praksi toliko uporaben, kolikor je preprosto čiščenje. Najbolj deluje naslednja rutina.

• Ko končate, žar izklopite in pustite, da se malo ohladi,
• plošče (če so snemljive) operete ali obrišete,
• pladenj za maščobo izpraznite isti dan.

Če plošče niso snemljive, je pomembno, da jih obrišete, ko so še mlačne. Ko se maščoba in sir strdita, čiščenje postane bistveno težje.

5 stvari, ki naredijo kontaktni žar zares uporaben Snemljive plošče ali vsaj preprosto čiščenje. Regulacija temperature. Odvod maščobe v posodo. Dovolj velika površina za vaše tipične porcije. Stabilna konstrukcija in kabel, ki ni v napoto.

Za koga je kontaktni žar najboljša izbira

Kontaktni žar je idealen, če se prepoznate v eni izmed spodnjih skupin.

• Vsi, ki želijo hitro toplo hrano brez kuhinjskega nereda.
• Manjša gospodinjstva, ki ne kuhajo velikih porcij.
• Vsi, ki radi jedo sendviče, zelenjavo in hitro pečeno meso.
• Vsi, ki jim v kuhinji veliko pomeni enostavno čiščenje.

Če pa želite veliko peko za večje družbe ali doživetje z žarom, boste verjetno pogosteje posegli po klasičnem žaru na prostem.

Najboljši kontaktni žar je tisti, ki ga boste brez odpora uporabljali

Kontaktni žar je odlična izbira, ko želite hitro, enostavno in predvidljivo pripravo hrane. Najbolj se obnese, ko ima smiselno regulacijo, dober odvod maščobe in čiščenje, ki ga lahko opravite brez slabe volje. Tako postane pomočnik za vsak dan, ne pa aparat, ki ga jemljete ven samo ob posebnih priložnostih.

Oglejte si ponudbo kontaktnih žarov v trgovskih centrih in spletni trgovini MERKUR.