Kostanjev namaz

17.04.2023 2 min branja

Ljubitelji jeseni lahko z jesenskimi plodovi naravo prenesete tudi v kuhinjo in pripravite namaz iz kostanja. Namaz lahko dodate na palačinke, kruh in celo kekse.

Čas priprave: 60 minut

Sestavine:

1 kg kostanja
cca 250 g sladkorja
100 g čokolade (70 %)
1 vaniljin strok
ščepec soli

KORAK ZA KORAKOM:

Operemo in posušimo kozarec za vlaganje.
Kostanj v blago soljeni vodi zavremo in skuhamo do mehkega. Kuhamo okoli 30 minut.
Kostanj olupimo in s pomočjo multipraktika zmešamo v pire. Dodamo mu enako količino sladkorja ter ponovno zmešamo.
Vaniljin strok razpolovimo z nožem, s konico pa izluščimo semena.
Kostanjev pire prestavimo v posodo, prilijemo 2 dl vode, dodamo vanilijo, zavremo in počasi kuhamo. Dobro mešamo, da se sestavine premešajo in povežejo.
Ohlajen kostanjev namaz damo v kozarec za vlaganje in shranimo v hladilnik.

Triki in namigi

Sveži kostanji so gladki, trdi in svetleče rjave barve. V dlani so težki in ne zvonijo votlo.
Tak namaz lahko v hladilniku hranite približno teden dni.
Če najdemo kostanj z luknjicami, ga zavržemo, saj lahko sicer pokvari preostale kostanje.
Kostanj ima najboljši okus po prvi slani.
Izberite bourbonsko vaniljo, ki je najbolj cenjena.

Recept je s slovenskega portala www.gurman.eu, preveden, urejen in dopolnjen po receptu kostanjev namaz Nade Duhović, z bloga JUST GOOD FOOD; naslovna fotografija z istega bloga.

PONUDBA PRIPOMOČKOV